Sofie og Katinkas kanelbuller

.
Da vi var små kravlede vi ind under hækken, ind til bagerdamen som bagte bullar i sit bageri.
Hun var sød og sagde altid : Ta´ var sin bulle, flickor.
Rigtige sverigesfreaks spiser dem gerne halvtørre med körsbärssaft eller tynd kaffe.
Opskriften giver 40 buller - bag dem og frys dem ned.
100 - 150 g. smør
5 dl. mjölk
50 g. jäst (gær)
1 - 1 1/2 dl. socker
1/2 tsk. salt
2 tsk. stött kardemumma
1.4 liter vetemjöl
1 ägg
hackad mandel el. pärlsocker.
til fylning: smör,socker och kanel.
Smält smör i en kastrul,tillsät mjölk og
värm til 37 grador.
Smula ned jästen i en degskål,häll över
smör/mjölk och rör om.
Häll upp mjölet i litermål,tilsätt socker,
salt och karemumma.
Arbeta degen smidig.Lät degen jäsa (hæve) 40 min.
Rul ut degen till en fyrkant och bre en blanding af smör,socker och kanel ut över fyrkanten.
Rul degen till en roulade och skär den i skivor.
Skiverne sättes i små pappersformar och jäser 30 min.
Pänsla med ägg och strö med hackad mandel el. pärlsocker.
Grädda (bag) bullarne i 5 - 10 min. vid 250 grador.
Sofie og Katinka.