Helt nye friske kartofler pusles efter behag og temperament.
Bund i gryde dækkes med 1-1 1/2 cm salt, 1 dl vand, kartofler koges deri.

Serveres med en blended sauce af olie, hvidløg, vinaigre, oregano, sort peber, kommen, røde chilipeber og tomatpuré.

o.c.p