Skal og saft af 10 appelsiner
3/4 l kogende vand
1 1/2 kg melis
50 g citronsyre
Appelsinerne skrælles tyndt og skallen skæres i fine strimler. Appelsinerne halveres, saften presses ud,
1/4 af citronsyren tilsættes og det hele overhældes
med det kogende vand.
Efter 48 timer frasies skallerne, resten af citronsyren tilsættes sammen med sukkeret, omrøres til sukkeret er helt opløst. Hældes på atamonskyllede flasker.
Aase