Denne salat er god til forret.

Vi spiste den 14 dage i træk, et efterår i
Clermont-Ferrand.
Området er kendt for sine oste,pølser og sit kildevand.
På Kertinge mark udvælger vi lidt blandet grøn salat
( gerne lidt cikorie i ).
Anretter det på et fad.
lidt fint rå løg
lidt valnødder
lidt bleu auvergne ost.

I mangel af en god ostehandler kan man bruge en
anden blåskimmelost-type f.eks. roquefort.
Lidt god olivenolie og citron henover, lige inden servering.
Karen