Kogt sild.

Holger Fridan´s skurvognssildFørst gang jeg så min far og Erik fra Karlslunde spise denne ret,syntes jeg ikke det så særlig lækkert ud.
Jeg har vel været syv otte år.
Mange år senere lavede min svigerfar disse vidunderlige kogte sild til mig og nu forstår jeg hvorfor de to mænd, dengang, i Karlslunde, var så begejstrede.
Portion til 8 sild.
Kogelage :
1 l vand
2 dl. eddike
1 spsk. salt
1 spsk hel peber
1 laurbærblad
1 løg
1 gulerod
Kog lagen igennem i ca. 10 min.
Læg de rensede,hele,sild (lad endelig benene være i) i lagen og lad koge 2-3 min.
Tag gryden af ilden og lad stå ca. 10 min.
Serveres med rugbrød og smør,, drik en snaps til ved festlige lejligheder.
Jørn